가쓰오부시요리법

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작성자한강선착장 조회 4회 작성일 2020-11-28 07:44:36 댓글 0

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일본 전통방식으로 만드는 '가쓰오부시' 공장

일본 규슈 마쿠라자키의 전통방식으로 만드는 가쓰오부시 공장. 장작을 태워 가다랑어를 훈제하는 과정을 살펴보고, 전통 음식 차부시를 맛보다.

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세계테마기행 - 休마음을내려놓다,규슈4부-규슈최남단,가고시마_#004

공식홈페이지 : http://www.ebs.co.kr
休 마음을 내려놓다,규슈 4부-규슈 최남단을 가다,가고시마,

오이타현, 이부타마 열차, 이부스키,

일본 열도를 이루는 4개 섬 중 최남단에 위치한 규슈(九州)는
도쿄, 오사카가 있는 혼슈와 비교해 또 다른 매력을 지닌 여행지이다.

활화산이 위협하는 환경에서도 '온천의 문화'를 가꾼 사람들과
수 천년간 신비로움을 간직한 삼나무 숲,
야생 동물들이 살아 숨쉬는 곳.

고즈넉한 풍경과 규슈의 이야기를 담은 올레길을 걸으며,
일상에서의 고단함은 잠시 잊고, 몸과 마음을 내려놓은 채 휴식을 즐겨보자


세계테마기행은 단순한 여행 정보 프로그램에서 벗어나, 자유로운 배낭여행자만이 느낄 수 있는 살아있는 체험기를 전해드리고자 기획된 프로그램입니다.

스페인에서 칠레, 남아공에서 알래스카에 이르기까지 전 세계를 직접 발로 뛰며 제작하는 세계테마기행은 찬란한 문명 유적지와 자연유산은 물론 다양한 모습으로 삶을 영위해 가는 세계인들의 숨겨진 모습까지 생생히 보여드리겠습니다.
그리고 매편 여행을 안내하는 큐레이터들은 한국인의 시선으로 세상을 바라보면서 이 시대 우리에게 필요한 세계관이 무엇인지 여러분과 함께 즐거운 고민을 하도록 하겠습니다.

세계테마기행을 통해서 가슴 설레는 여행의 참맛을 느끼시길 바랍니다.

감칠맛이 폭발하는 가다랑어포 육수 우려내는 법 [Katsuobushi Broth] | 정호영의 오늘도 요리

국물요리에 기본이 되는 육수
깔끔하게 우려내는 방법
알려드려요


#정호영 #가다랑어포 육수 #가쓰오부시\r
=============================\r
가다랑어포 육수\r
\r
(재료)
물 2리터
다시마 20g
가다랑어포 40g

... 

#가쓰오부시요리법

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